Овочі на грилі — це легка, смачна та універсальна страва, яка чудово підходить для пікніка, барбекю або сімейної вечері на природі. Завдяки пряному маринаду кабачки, баклажани, перець і печериці набувають насиченого смаку та апетитного аромату диму.
Для приготування знадобляться кабачки, баклажани, солодкий перець, ріпчаста цибуля та печериці. Особливого смаку овочам додає маринад на основі оливкової олії, соєвого соусу, лимонного соку та часнику.
Інгредієнти на 6 порцій
- кабачки — 3 шт.;
- баклажани — 2 шт.;
- солодкий перець — 2 шт.;
- ріпчаста цибуля — 1 шт.;
- печериці — 8 шт.
Для маринаду
- оливкова олія — 70 мл;
- соєвий соус — 40 мл;
- сік половини лимона;
- цукор — 1 ч. л.;
- сіль — 1/2 ч. л.;
- чорний мелений перець — 1/2 ч. л.;
- часник — 2 зубчики.
Спосіб приготування
Перед приготуванням овочі потрібно добре помити. Печериці рекомендують не замочувати у воді, а лише протерти вологою губкою, щоб вони не вбирали зайву вологу.
Кабачки та баклажани нарізають кружальцями або брусочками приблизно по 2 сантиметри завтовшки. Перець ріжуть великими шматками та видаляють серцевину, а цибулю — кружальцями близько 1,5 сантиметра.
Для маринаду необхідно змішати лимонний сік, соєвий соус, оливкову олію, цукор, сіль та спеції. Після цього додають подрібнений часник і ретельно перемішують.
Овочі та гриби перекладають у глибоку миску, заливають маринадом і залишають приблизно на 20 хвилин.
Смажити овочі потрібно на грилі або мангалі по 4–5 хвилин з кожного боку до утворення золотистої скоринки.
Готові овочі можна подавати як самостійну страву або використовувати як гарнір до м’яса чи риби.
фото ілюстративне,
з відкритих джерел